CAZUELA DE FIDEOS CON MEJILLONES

Hoy voy a hacer una de esas recetas que me gustan a mí. Desde el blog Tartis y mas Libia Ontiveros me lo ha puesto fácil. Como siempre digo, en el reto del Asaltablogs, de Gastroandalusi, vas descubriendo recetas y blogs maravillosos. Y sabores nuevos. Siguiendo las indicaciones de Libia, he utilizado hierbabuena, condimento que nunca antes había usado en un plato de estas características y lo cierto es que el sabor me ha sorprendido muchísimo. A ver qué os parece.

Ingredientes:
300 gr de choupa (pota)

16 mejillones cocidos y desconchados
120 ml de aceite de oliva
Pimiento rojo
Pimiento verde
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Fideos
Hierbabuena


Preparación:
Lavamos, cortamos y secamos la "choupa" que verteremos en 60 ml de aceite de oliva en una cazuela de barro. Dejamos que se vaya consumiendo, lo retiramos y guardamos ese jugo para echarlo a las verduras.

Las verduras se lavan y cortan en trozos grandes porque después lo pasaremos por la batidora. Ponemos 60 ml  de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla, los pimientos y cuando ya estén bien pochados, agregamos los dos dientes de ajo picados.

Cuando se hayan consumido añadimos el líquido de cocción de la "choupa" y una hoja de hierbabuena.

Batimos y vertemos en la cazuela.

Añadimos el agua y los fideos, dejamos que cuezan y agregamos la "choupa", los mejillones y otra hoja de hierbabuena. 

Ya solo queda degustar este magnífico plato que Libia Ontiveros bautizó como Cazuela de fideos anticrisis.
Sin duda, la receta se queda en mi recetario.

Y como dice ella:
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!UN BESO!!

@Blogdemejillon