MEJILLONES AL VAPOR

Como ya he dicho, el mejillón es un alimento que ofrece una gran variedad de posibilidades a la hora de su preparación. Sin embargo, la mejor forma de empezar este espacio es con todo un clásico como la receta de mejillones al vapor que nos permite degustar el sabor de este molusco sin adornos. Porque la calidad, es mejor no disfrazarla.

Ingredientes:
1 kg de mejillones
1 hoja de laurel
100 ml  de agua

Preparación:

Limpiamos los mejillones para que no quede ningún biso (los pelillos) y algunas incrustaciones que puedan llevar en la concha. Los lavamos, los depositamos en una olla y sobre los mejillones colocamos una hoja de laurel. Vertemos el agua, los tapamos y los ponemos al fuego. Al cabo de cinco minutos podemos retirarlos puesto que ya están cocidos.

Presentación:

Disponer los mejillones en un recipiente, pudiendo añadir una hoja de laurel o medio limón como decoración y tendremos un aperitivo perfecto.

¿No creéis que la riqueza se encuentra en las cosas más simples? Probad este plato, acompañado con una copa de buen albariño, y estareis de acuerdo con Álvaro Cunqueiro cuando dijo aquello de: "(...) la mejor manera de cocerlos es al vapor, o en agua hirviendo en una olla, pero poca agua, que el mejillón se haga en la que suelta."

¡Bienvenid@s!

Nace el taller de mejillón, un espacio donde las más diversas recetas, de las sencillas a las complejas y haciendo un recorrido por el recetario internacional, se alternarán con las curiosidades en relación al cultivo de este bivalvo así como su tratamiento y propiedades para dar a conocer este molusco que destaca por su versatilidad, poco coste y alto valor nutricional, que hacen de él un alimento necesario en cualquier menú.

¿Tienes invitados y quieres impresionarlos con un plato rico pero sin vaciar tu monedero? ¿Te gustaría conocer algo más sobre el cultivo del mejillón? ¿Qué cualidades hacen del mejillón un producto tan sano? Con la receta semanal  y las curiosidades que iré publicando, todas tus dudas quedarán resueltas. Y no te olvides de comentar si tienes cualquier duda o sugerencia. Acomódate y presta atención que empezamos. Porque hoy el mejillón, viene para quedarse.